Амінокислоти – це найпростіші сполуки, які утворюються при розкладанні білкової їжі в кишечнику. Саме в такому вигляді наш організм засвоює білки.

Щоб нормально функціонувати, людському тілу необхідно більше 20 видів амінокислот. Але лише дев’ять з них належать до незамінних. І ось чому.

Що таке незамінні амінокислоти

Деякі амінокислоти організм при необхідності здатний виробляти самостійно, навіть не отримуючи білкової їжі. Тому їх називають несуттєвими, або замінними.

Незамінні амінокислоти – це ті, які наше тіло виробити не може. Вони повинні надходити з їжі, інакше їх просто нема звідки взяти. Якщо людина не буде отримувати незамінні амінокислоти з їжею, це стане катастрофічним ударом по її здоров’ю.

Які бувають незамінні амінокислоти і навіщо вони потрібні

Амінокислоти грають величезну роль в розвитку і відновленні м’язів, кісток, інших тканин. Але їх дефіцит може вдарити не тільки по опорно-руховому апарату, а й по інших системах – нервовій, імунній, травній.

Ось за що відповідають дев’ять незамінних амінокислот:

1. Фенілаланін

На основі цієї амінокислоти організм виробляє такі гормони-нейромедіатори, як адреналін, дофамін, тирозин, норадреналін. Крім того, фенілаланін потрібен для виробництва інших, замінних амінокислот, а також деяких ферментів.

2. Валін

Бере участь в енергетичному обміні речовин (завдяки цій амінокислоті клітини отримують енергію з глюкози в крові), стимулює зростання і регенерацію м’язів.

3. Треонін

Без нього неможливе виробництво  таких білкових структур, як колаген та еластин, – найважливіших компонентів шкіри і сполучної тканини.

4. Триптофан

Є попередником серотоніну – гормону, який регулює апетит, сон і настрій.

5. Метіонін

Ця незамінна амінокислота грає важливу роль в обмінних процесах і детоксикації, тобто допомагає виводити продукти розпаду клітин з організму. Крім того, метіонін необхідний для росту і регенерації різних тканин, засвоєння цинку, селену і ряду інших мінералів.

6. Лейцин

Критично необхідний для синтезу білка (в тому числі колагенових волокон), загоєння ран і відновлення м’язів. Також лейцин допомагає регулювати рівень цукру в крові і бере участь у виробництві гормонів росту.

7. Ізолейцин

Задіяний  в обміні речовин, що відбувається в м’язовій тканині, а також у виробництві гемоглобіну і деяких функціях імунної системи.

8. Лізин

Необхідний для засвоєння кальцію, синтезу деяких гормонів і білкових тканин (тих же колагену і еластину).

9. Гістидин

на основі цієї амінокислоти виробляється гістамін – нейромедіатор, що забезпечує швидку реакцію імунної системи на всілякі подразники. Нормальне травлення, сексуальна функція, сон, неспання теж без гістидина практично неможливі. Ще ця амінокислота бере участь в створенні мієлінової оболонки – захисного бар’єру, що оточує нервові клітини.

У яких продуктах містяться незамінні амінокислоти

Основне джерело незамінних амінокислот – це білкова їжа. Однак вона буває різною.

Продукти, які містять всі дев’ять незамінних амінокислот, медики називають повноцінними білками. Ті, в яких не вистачає однієї або двох амінокислот, – неповноцінними.

Кращі джерела незамінних амінокислот – це тваринні білки. Але навіть якщо ви вегетаріанець , раціон можна зробити повноцінним. Для цього достатньо щодня вживати різні види білкової рослинної їжі. Таким чином відсутність амінокислоти в одному продукті буде компенсовано її наявністю в іншому.

Повноцінні джерела білка

До таких продуктів відносяться:

• м’ясо:
• птиця;
• яйця;
• морепродукти;
• молочні продукти;
• деякі види рослинної їжі: гречка, соя, кіноа.

Неповноцінні джерела білка

Багатьма, але не всіма відразу незамінними амінокислотами забезпечать вас:

• горіхи;
• бобові (квасоля, нут, горох);
• насіння – соняшника, гарбуза, кунжута;
• цільнозернові продукти – хліб, каші;
• овочі.