Ось це я розумію, здобні булочки або здобний пиріг! Рецепт булочок дуже простий! Готуємо здобне дріжджове тісто і випікаємо смачні булочки з сирною начинкою. Так незвично розбірний пиріг з сиру мало хто готував, дуже рекомендую. Булочки виходять повітряні і пухові, до чаю ця здоба – те що треба.

Інгредієнти:

Тісто:

• молоко 150 мл
• сухі дріжджі 5 г
• сіль 0.5 ч л
• яйце 1 шт
• олія 1 ст л
• борошно 380-400 г

Начинка:

• сир 350 г
• цукор 70 г
• яєчний жовток 1 шт
• цедра лимону
• родзинки 100 г

Заливка:

• сметана 80 г
• жовток 1 шт

Покроковий рецепт приготування:

У миску вливаємо 150 мл теплого молока, всипаємо 5 г сухих дріжджів і 2 ст л цукру, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти 10 хвилин. У підійшовшу опару вбиваємо 1 яйце, вливаємо 1 ст л олії і додаємо 0.5 ч л солі, перемішуємо до однорідності. Всипаємо 380-400 г борошна і замішуємо тісто. В отримане тісто додаємо 50 г м’якого вершкового масла і ще раз добре вимішуємо. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і даємо йому відпочити 1 годину.

Для начинки беремо 350 г знежиреного сиру, додаємо 1 жовток, 70 г цукру і цедру 1 апельсина або лимона, розминаємо виделкою до однорідної маси. У сирну масу додаємо 100 г родзинок, перемішуємо.

Стіл змащуємо олією, викладаємо тісто і ділимо на 8-9 частин. Кожен шматочок формуємо в кульку і розгортаємо в тонкий, круглий пласт. Ножем робимо надріз до центу, з одного боку викладаємо начинку, після чого загортаємо по колу до центру, формуючи ріжок. З іншого боку робимо рівномірні надрізи, не доходячи до країв і загортаємо ріжок до кінця.

Готові ріжки викладаємо у форму по колу і даємо їм постояти 20 хвилин. Зверху промазуємо сметаною з жовтком, відправляємо в розігріту духовку до 170 градусів і випікаємо 40 хвилин. Смачний відривний пиріг або булочки з сиром готові.

Смачного!

За матеріалами