Мій ідеальний рецепт паски на Великдень – м’яка, ароматна і неймовірно смачна!

Вихід тіста без цукатів та родзинок: 1,2 кг.

Вихід пасок: 3 шт. по 430 г

Діаметр форми – 11 см, Висота 8.5 см

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури!

Інгредієнти:

  • 100 мл теплого молока
  • 25 г свіжих дріжджів (8 г сухих)
  • 200 г цукру
  • 3 жовтки (від середніх яєць)
  • 0,5 ч.л. солі,
  • ваніль
  • 200 г сметани (20-25%)
  • +/- 570 г борошна (400 г + 170 г)
  • 80 г вершкового масла

За бажанням:

  • Цедра 1 апельсина
  • 2 ст.л. міцного алкоголю (20 г)
  • 1/4 ч.л. куркуми
  • Сухофрукти / цукати (100-200 г)

У мене: 60 г цукати + 80 г родзинки + сік 1/2 апельсина

Рецепт приготування:

  1. У теплому молоці розводимо дріжджі, ложку цукру, 3 ложки борошна і вимішуємо. Накриваємо і залишаємо.
  2. Для пасок краще використовувати свіжі дріжджі – тісто виходить краще і пишніше. Також всі продукти повинні бути кімнатної температури, інакше тісто не буде рівномірно пропікатися і підійматися. Для здоби змішуємо жовтки і цукор, ванільний цукор, сіль і збиваємо 4 хвилини до пишності або просто вінчиком. За бажанням додайте куркуму.
  3. Додаємо сметану і натираємо цедру апельсина за бажанням, вимішуємо.
  4. Додаємо 2 ложки алкоголю – теж за бажанням.
  5. Змішуємо опару зі здобою і вимішуємо міксером.
  6. Борошно просіваємо і всипаємо в масу, вимішуємо липке і густе тісто. Борошно всипаємо поступово і вимішуємо лопаткою. Тісто буде рідкуватим, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
  7. Стіл посипаємо борошном, викладаємо тісто і вимішуємо.
  8. Додаємо в тісто розм’якшене вершкове масло і добре вимішуємо до гладкості.
  9. Накриваємо і залишаємо на 1 годину.
  10. Додаємо тісто (за бажанням) сухофрукти, цукати, родзинки, горіхи і т.д. Всі добавки можна залити апельсиновим соком або алкоголем, потім зливаєте і додаєте в тісто.
  11. Розкладаємо тісто по формах і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
  12. Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин.

Смачного!

За матеріалами

Коментарі Facebook

Пов'язані статті

Back to top button
Close