Зберігайте, не пошкодуєте! 5 простих рецептів для правильної вечері з рибкою.

Риба у фользі: найкраща вечеря

Інгредієнти:

• Риба (краще будь-яка червона) – 2 стейка
• Цибуля – 1/2 шт.
• Лимон – кілька шматочків
• Помідор – 1 шт.
• Лавровий лист – кілька штук
• Чорний перець, сіль

Приготування:

1. Рибу нарізати стейками.
2. Застелити деко фольгою, викласти на нього цибулю, шматочки лимона (під кожен стейк).
3. Далі стейки поперчити, посолити, полити лимонним соком, покласти шматочок томату, лавровий лист.
4. Обернути фольгою зверху і випікати близько тридцяти хвилин при 180-200 ° С.

Хек в часниковому соусі

Інгредієнти:

• Хек – 400 г
• Часник – 3 зубчики
• Петрушка рублена – 3 ст. л
• Лавровий лист свіжий -1 шт
• Оливкова олія -4 ст. л

Приготування:

1. Зубчики часнику очистити і дрібно порубати. Листя петрушки ретельно подрібнити – з половини не дуже великого пучка повинні вийти три повні столові ложки зелені.
2. Розігріти на сковороді на середньому вогні чотири столові ложки оливкової олії. Як тільки олія нагріється, додати часник, а через кілька хвилин – всю петрушку.
3. Стейки з хека обсушити паперовими рушниками, злегка посолити і викласти на сковороду так, щоб вони не торкалися одне одного. Додати в сковороду лавровий лист.
4. Підсмажити рибу протягом десяти-дванадцяти хвилин, потім акуратно перевернути за допомогою лопатки і смажити з іншого боку ще стільки ж.
5. Готові стейки викласти на тарілки, полити зверху часниковим соусом і відразу подавати.

Скумбрія, запечена в пергаменті

Інгредієнти:

• скумбрія свіжа 1 шт., невелика (близько 300 г)
• сіль за смаком
• олія оливкова

Приготування:

1. Скумбрію вимити, відрізати голову і хвостик, випатрати, вичистити чорну плівку.
2. Натерти зовні і зсередини сіллю. Солі брати стільки, як якщо б ви просто солили смажену рибку. Не переборщити. Вся сіль залишиться на рибі.
3. Трохи скропити олією зовні і зсередини.
4. Загорнути в пакет або харчову плівку і прибрати в холодильник на 2-4, і більше, години.
5. Розігріти духовку до 180 градусів.
6. Рибку перекласти на злегка змащений олією пергамент і закрити на кілька оборотів, щоб сік не витікав. Обов’язково залиште довгі кінці у пергаменту, як у цукеркового фантика. Їх треба підняти вгору і закріпити скріпками.
7. Поставити в духовку на 30 хвилин.
8. Подавати можна прямо в пергаменті, на красивій обробній дошці. Хорошим акомпанементом до риби буде зелений салат і лимонний сік.

Біла риба з соусом і овочами: низькокалорійно і смачно

Інгредієнти:

• 1 червоний перець
• 1 томат середній
• 1 лайм
• 500 г філе тріски (або іншої білої рибки)
• 1/2 білої цибулі
• 2 зубчики часнику
• базилік, петрушка, розмарин
• мелений чорний перець, куркума
• оливкова олія

Приготування:

1. Бланшуємо помідор. Не лякаємося – звучить страхітливо, звичайно, але все просто. Робимо на томаті надріз хрестоподібний, опускаємо в окріп на пару хвилин.
2. Знімаємо шкірку, видаляємо насіння. Дрібно ріжемо перець, томат, шаткуємо цибулю, часник, базилік і петрушку. Припускаємо цибулю і часник в сковорідці з 3 ст. л. води.
3. Додаємо перець, тушкуємо кілька хвилин. Додаємо томат, базилік, петрушку, куркуму і мелений чорний перець. Додаємо сік лайма в суміш. Тушкуємо ще хвилин 5-6. Соус готовий!
4. Розігріваємо духовку до 180 °. Миємо філе, укладаємо в форму для запікання. Викладаємо соус прямо на рибку, зверху прикрашаємо розмарином (за бажанням). Готуємо 20 хвилин.

Рибка, запечена з лимоном і петрушкою

Інгредієнти:

• Філе білої риби – 300 г
• Лимонний сік – 200 мл
• Петрушка – 1 пучок

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 ° C. Викласти на деко фольгу. Приготувати ще один лист фольги для того, щоб накрити рибу.
2. Полити фольгу лимонним соком, посипати петрушкою. Викласти філе риби на фольгу і накрити фольгою.
3. Випікати 15-20 хвилин.

Смачного!