Ще не знаєте як приготувати солянку? Тоді наш рецепт для вас! М’ясна солянка за класичним рецептом – це ситний, смачний, ароматний суп, який одночасно і перша, і друга страва. Завдяки кислим огірочкам в її складі, ваше травлення швидко прийде в норму після тривалого застілля.

Для приготування солянки знадобиться:

• 2,5 л м’ясного бульйону
• 500 г копченостей (реберця, шинка, ковбаса і т.д.)
• 1 цибулина
• 1 морква
• 4 картоплини
• 4 солоних огірка
• 70 г оливок
• зелень (петрушка, кріп)
• пів лимона
• 100 г сметани
• 1 ст. ложка томату
• 2 столових ложки олії
• 2 лаврові листки
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Як готувати

1. Копченості наріжте соломкою, покладіть в киплячий м’ясний бульйон і варіть 15 хвилин.
2. Картоплю і моркву поріжте кубиками, додайте в бульйон і варіть 15 хвилин.
3. Солоні огірки також наріжте соломкою. Налийте у пательню півсклянки бульйону, припустіть в ньому солоні огірки приблизно 5 хвилин і додайте в солянку.
4. Цибулю поріжте чверть кільцями.
5. На розігрітій олії обсмажте цибулю з перцем і сіллю до м’якості. Потім додайте томатну пасту і обсмажте 2 хвилини, помішуючи.
6. Додайте зажарку в солянку і варіть 10-15 хвилин.
7. В кінці варіння додайте оливки, зелень, спеції і варіть 7-10 хвилин.
8. Вимкніть вогонь і дайте солянці настоятися 10-15 хвилин. Намагайтеся не пересолити солянку, тому що вона вариться спочатку з солоних продуктів. Також майте на увазі, що, коли солянка настоїться, вона стане солоніша, ніж відразу після приготування.
9. При подачі покладіть в кожну тарілку частинку лимона і заправте солянку сметаною.

Смачного!