7 ідеальних соусів, які змусять забути про кетчуп і майонез

Урізноманітніть свою кухню!

Щоб м’ясні та рибні страви – а також салати – не були прісними або не набридали, пропонуємо вам рецепти найвишуканіших червоних і білих соусів.

Вони настільки гарні, що самі можуть претендувати на звання окремих страв! Вони додадуть вашим звичайним стравам вишукану пікантність, розпалять апетит, і розкриють раніше непомічені смакові нотки.

Дзадзикі

Інгредієнти:

  • 2 зубчики часнику;
  • 1 огірок;
  • 125 мл грецького йогурту;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 20 г петрушки.

 Приготування:

  1. Подрібніть часник і дрібно наріжте петрушку.
  2. Помийте огірок і натріть на тертці, а потім відіжміть від соку.
  3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Кисло-солодкий

Daring Gourmet

Інгредієнти:

  • 4 ст. л. води;
  • 1 ч. л. кукурудзяної муки;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. оцту;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 ст. л. апельсинового соку.

 Приготування:

  1. Розведіть кукурудзяну муку кип’яченою водою.
  2. У каструлі змішайте цукор, оцет, томатну пасту, апельсиновий сік і соєвий соус. Додайте розведену кукурудзяну муку і доведіть до кипіння.
  3.  Соус подається в гарячому вигляді.

Песто

Wikimedia Commons

Інгредієнти:

  • 60 г базиліка;
  • 2 зубчики часнику;
  • 50 г пармезану;
  • 3 ст. л. кедрових горіхів;
  • 100 мл оливкової олії;
  • сіль за смаком.

Читайте також: 11 найкорисніших приправ: цей список завжди ношу з собою, щоб не забути купити

 Приготування:

  1. Базилік обполосніть прохолодною водою і відокремте листя від стебел, добре просушіть.
  2. Крупно наріжте часник і натріть на тертці сир.
  3.  Викладіть в чашку блендера всі інгредієнти, крім олії. Оливкову олію потрібно додавати поступово, по мірі збивання в міксері.

Салатна заправка

Wikimedia Commons

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. Перемішайте в мисці оливкову олію, бальзамічний оцет і подрібнений часник.
  2. Додайте сіль і перець за смаком, добре перемішайте соус.

Сальса

Taste of Home

Інгредієнти:

  • 1 зубчик часнику;
  • 15 помідорів-чері;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 20 г кропу;
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. Ретельно помийте помідори, цибулю, кріп і подрібніть в блендері разом з часником.
  2. В отриману масу додайте томатну пасту, оцет і оливкову олію.
  3. Додайте сіль і перець за смаком перелийте в соусник.

Сирний

Fifteen Spatulas

Інгредієнти:

  • 200 г плавленого сиру;
  • 10 мл олії;
  • 20 мл вершків;
  • 3 ст. л. кедрових горіхів;
  • 50 г твердого сиру;
  • приправи за смаком.

Приготування:

  1. Натріть 50 г твердого сиру на тертці.
  2. Змішайте в каструлі плавлений сир, вершки і олію і доведіть до кипіння.
  3. Додайте твердий сир і приправи в соус, проваріть ще пару хвилин і дайте соусу охолонути.

Кроповий

Kosher by Gloria

Інгредієнти:

  • 20 г кропу;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 лимон;
  • ½ ч. л. цедри лимона;
  • 100 мл оливкової олії;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Дрібно наріжте кріп і зніміть цедру з лимона.
  2. Подрібніть всі інгредієнти в блендері і перекладіть готовий соус в банку.

Смачного!

За матеріалами

Пов'язані статті

Back to top button
Close