Щоб м’ясні та рибні страви – а також салати – не були прісними або не набридали, пропонуємо вам рецепти найвишуканіших червоних і білих соусів.

Вони настільки гарні, що самі можуть претендувати на звання окремих страв! Вони додадуть вашим звичайним стравам вишукану пікантність, розпалять апетит, і розкриють раніше непомічені смакові нотки.

Дзадзикі

Інгредієнти:

• 2 зубчики часнику;
• 1 огірок;
• 125 мл грецького йогурту;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 20 г петрушки.

 Приготування:

1. Подрібніть часник і дрібно наріжте петрушку.
2. Помийте огірок і натріть на тертці, а потім відіжміть від соку.
3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Кисло-солодкий

Інгредієнти:

• 4 ст. л. води;
• 1 ч. л. кукурудзяної муки;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. оцту;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 3 ст. л. апельсинового соку.

 Приготування:

1. Розведіть кукурудзяну муку кип’яченою водою.
2. У каструлі змішайте цукор, оцет, томатну пасту, апельсиновий сік і соєвий соус. Додайте розведену кукурудзяну муку і доведіть до кипіння.
3.  Соус подається в гарячому вигляді.

Песто

Інгредієнти:

• 60 г базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г пармезану;
• 3 ст. л. кедрових горіхів;
• 100 мл оливкової олії;
• сіль за смаком.

Читайте також: 11 найкорисніших приправ: цей список завжди ношу з собою, щоб не забути купити

 Приготування:

1. Базилік обполосніть прохолодною водою і відокремте листя від стебел, добре просушіть.
2. Крупно наріжте часник і натріть на тертці сир.
3.  Викладіть в чашку блендера всі інгредієнти, крім олії. Оливкову олію потрібно додавати поступово, по мірі збивання в міксері.

Салатна заправка

Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. бальзамічного оцту;
• 1 зубчик часнику;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Перемішайте в мисці оливкову олію, бальзамічний оцет і подрібнений часник.
2. Додайте сіль і перець за смаком, добре перемішайте соус.

Сальса

Інгредієнти:

• 1 зубчик часнику;
• 15 помідорів-чері;
• 20 г зеленої цибулі;
• 20 г кропу;
• 1 ч. л. бальзамічного оцту;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Ретельно помийте помідори, цибулю, кріп і подрібніть в блендері разом з часником.
2. В отриману масу додайте томатну пасту, оцет і оливкову олію.
3. Додайте сіль і перець за смаком перелийте в соусник.

Сирний

Інгредієнти:

• 200 г плавленого сиру;
• 10 мл олії;
• 20 мл вершків;
• 3 ст. л. кедрових горіхів;
• 50 г твердого сиру;
• приправи за смаком.

Приготування:

1. Натріть 50 г твердого сиру на тертці.
2. Змішайте в каструлі плавлений сир, вершки і олію і доведіть до кипіння.
3. Додайте твердий сир і приправи в соус, проваріть ще пару хвилин і дайте соусу охолонути.

Кроповий

Інгредієнти:

• 20 г кропу;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 лимон;
• ½ ч. л. цедри лимона;
• 100 мл оливкової олії;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Дрібно наріжте кріп і зніміть цедру з лимона.
2. Подрібніть всі інгредієнти в блендері і перекладіть готовий соус в банку.

Смачного!

За матеріалами