Рецепт найніжнішого вишневого торта із заварним кремом. Просто тане в роті!

Розрахунок інгредієнтів для квадратної форми 24*29 см

Інгредієнти для коржів:

  • 300 г вершкового масла
  • 500 г борошна
  • 125 г сметани
  • 4 яєчних жовтки

Інгредієнти для начинки:

  • 500 г вишні
  • 100 г крохмалю
  • 200 г цукру
  • 4 яєчних білків

Інгредієнти для крему

  • 500 мл молока
  • 200 г цукру
  • 1,5 ст. л. борошна
  • 1,5 ст. л. крохмалю
  • 300 г вершкового масла

Рецепт приготування:

  • У просіяне борошно нарізати брусочками масло з холодильника. Перетерти його в дрібну крихту разом з борошном.
  • Змішати сметану з жовтками і додати до борошна з маслом. Замісити тісто руками, покласти його в поліетиленовий пакетик і відправити в холодильник на ніч.
  • Вранці збити білки з дрібкою солі до стійких піків, потім потроху ввести весь цукор. Після цього додати крохмаль і акуратно вмішати його лопаткою.
  • Вийняти тісто з холодильника, скачати з нього товсту ковбаску і роздягли ножем на 6 рівних частин.
  • Кожну частину розкачати качалкою по розміру форми для випікання.
  • Викласти шар тіста на сухий лист, потім рівномірно розподілити невелику частину білків. А зверху покласти вишні.
  • Розкачати другий шматочок тіста і накрити ним деко з першим шаром тіста і вишнями. Наколоти зверху виделкою і випікати приблизно 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Повторити з решту коржами. В результаті повинно вийти 3 об’ємних вишневих коржі.
  • Готуємо крем і збираємо торт. Змішати цукор, борошно і крохмаль. Потім закип’ятити молоко і всипати суху суміш в кипляче молоко. Варити, поки крем повністю завариться і стане густим.
  • Почекати, поки крем злегка охолоне. Потім збити його міксером разом з нарізаним на дрібні шматочки вершковим маслом.
  • Перемастити кремом вишневі коржі. Зверху можна прикрасити торт вишнями або листковою крихтою разом з цукровою пудрою.

Весь процес приготування можна переглянути на каналі:

Смачного!

За матеріалами

Коментарі Facebook

Пов'язані статті

Back to top button
Close