Один з найпростіших домашніх кексів, який я готую на кефірі

Кекси, мафіни і капкейки – чарівні ласощі, якими рясніють вітрини кав’ярень. Спочатку вони привертають увагу своїм зовнішнім виглядом, а потім тільки смаком. Тут-то ми і згадуємо прислів’я: «Не все те золото, що блищить». Адже простий домашній кекс з родзинками виявляється куди смачніше покупної випічки.

До слова, багато з подібної магазинної випічки можна приготувати і вдома. Той самий повітряний кекс – це не що інше, як пиріг з родзинками на кефірі. Обзаведіться формою для кексів, щоб зробити його таким же гарним , як на вітрині в кондитерській.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 2 скл.
  • Цукор – 1 скл.
  • Кефір – 1 скл.
  • Ізюм – 1 скл.
  • Яйце – 2 шт.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
  • Соняшникова олія – 1 ч. л.
  • Сіль – 1 щіпка.

Приготування

Перед приготуванням кекса заздалегідь дістаньте продукти з холодильника. Вони повинні бути кімнатної температури. Борошно змішайте і просійте через сито з розпушувачем. Так воно насититься киснем.

2 великих курячих яйця (або 3 середніх) засипте цукром в окремій мисці. Туди ж відправте ванільний цукор. Збийте інгредієнти в пишну піну. Через хвилин 5 влийте до неї кефір. Перемішайте.

Тепер пересипте до рідкої масі суху суміш. Змішайте інгредієнти до однорідності силіконовою лопаткою. Пересипьте в тісто родзинки без кісточок. Їх можна заздалегідь розпарити. Перемішайте тісто.

Форму для випічки змастіть олією без запаху. Якщо у вас форма не для кексу, можете вистелити її пергаментом. Перелийте тісто в форму. Готуйте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці.

На приготування у вас піде від 35 до 45 хвилин. Це залежить від висоти форми і потужності духовки. В кожному випадку готовність кексу перевіряйте за допомогою зубочистки. Готовому пирогу дайте постояти хвилин 10.

Настільки простий кекс з родзинками – справжня знахідка для зайнятих леді і дбайливих матусь. Особливо з огляду на собівартість десерту. За бажанням можете додати в тісто трохи горіхів, сухофруктів або кокосової стружки. Головне – не перестарайтеся. Адже надлишок добавок обтяжує тісто, робить його менш повітряним.

Смачного!

За матеріалами

Пов'язані статті

Back to top button
Close