Бабуся показала рецепт «правильних» пончиків. Смачніших я ще не їла!
Пончики — це ласощі круглої форми з солодкою або солоною начинкою або без неї. Звичайно, пончики — не корисне частування, але зате дуже смачне і поживне.
Справжні класичні пончики готують з дріжджового тіста і смажать у фритюрі. Пропонуємо вам рецепт пончиків з дитинства.
Ось що вам знадобиться для їх приготування:
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- 125 г масла;
- 2 ст. л. цукру (плюс 1 ч. л.)
- 1,5 ч. л. солі;
- 11 г сухих дріжджів;
- 0,5 ст. теплої води;
- ванілін (за бажанням);
- борошно
Читайте також: Економні рогалики за 20 хвилин без яєць і молока: хрустка скоринка і пишна середина
Приготування:
1) Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі.
2) Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть».
3) Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене). Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком.
4) Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішуйте.
5) Викладіть липку масу на стіл і замісіть пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто повинно бути середнє — не забите, але і не м’яке.
Кількість борошна регулюйте самостійно — на таку кількість інгредієнтів може піти від 400 г до 600 г борошна.
6) Тісто накрийте рушником і залишіть в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходьте до приготування пончиків.
7) Розкатайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте кухлі середнього розміру (за допомогою склянки або спеціальної форми).
8) Дайте пончикам настоятися — вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в каструлю олію (стільки, щоб пончики плавали в ній, не торкаючись дна) і добре розжарити.
9) Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викласти на серветки.
10) Пончики можна начинити за допомогою кондитерського шприца.
Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром або корицею, так теж смачно.
Смачного!
