Салати зовсім не обов’язково заправляти майонезом, і ми знайшли для вас рецепти, в яких цього калорійного інгредієнта немає.

1. Салат з курки і сиру з селерою

Його можна подавати на листі салату або намазати на хліб.

Інгредієнти:

• 200 грам готового курячого м’яса;
• 1/2 склянки кубиків селери;
• 3/4 чашки сиру;
• 1 ст. л лимонного соку;
• 1 ч.л. меду;
• 3/4 ч.л. солі;
• 1/2 чайної ложки часникового порошку;
• 1/4 чайної ложки білого або чорного перцю;
• 1/4 ч.л. паприки;
• 1/8 чайної ложки каєнського перцю;
• трохи мускатного горіха за бажанням;
• 3/8 чашки нарізаної кубиками цибулі.

Спосіб приготування:

1. Насипте приготовану курку і селеру в миску. Перемішайте. Відкладіть в сторону.
2. Додайте сир, лимонний сік, мед, сіль, білий перець, часниковий порошок, паприку, каєнський перець і мускатний горіх в миску кухонного комбайна або блендера. Збивайте близько 30-45 секунд. Додайте цибулю і збивайте ще 10 секунд, поки шматочки цибулі не стануть дуже маленькими.
3. Перемішайте сирну суміш з куркою і селерою.
4. Накрийте кришкою і тримайте в холодильнику не менше години. Спробуйте і додайте за смаком додатковий лимонний сік, сіль, перець, каєнський перець і / або часниковий порошок.

2. Яєчний салат «Здоров’я»

Інгредієнти:

• 6 круто зварених яєць
• 3/4 склянки нарізаної кубиками селери – близько 3 середніх стебел;
• 1/4 склянки простого знежиреного грецького йогурту;
• 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю;
• 1 столова ложка нарізаного свіжого кропу.

За бажанням: цільнозерновий хліб – підсмажений (на 4 бутерброда). Рукола, помідори, додатковий нарізаний свіжий кріп.

Спосіб приготування:

1. Очистіть яйця і наріжте на кубики. Помістіть у велику миску, потім додайте селеру, грецький йогурт, гірчицю, сіль, перець і кріп. Перемішайте, щоб об’єднати.
2. Подавайте яєчний салат на підсмаженому хлібі з помідорами і руколою або насолоджуйтеся ним окремо.

3. Салат Хрусткий

Інгредієнти:

• 200 г білого батона;
• 250 г курячого філе;
• 150 г сиру;
• 300 г огірків;
• 150 г цибулі;
• 1 пучок зеленого салату.

Заправка:

• 4 ст.л. олії;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст.л. оцту 6%;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Відваріть філе до готовності (варити близько 20 хв. після закипання). Потім остудіть м’ясо і розберіть його на волокна. Тепер наріжте кубиками білий батон і обсмажте його до золотистого кольору. Огірки наріжте соломкою. Цибулю – півкільцями. Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну тертку).
2. Далі необхідно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, олію, перець, а також видавити в суміш часник. Салат можна порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики і заправку. Сухарики додавайте перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.

Літній салат Спагетті

Інгредієнти:

• 500 грам тонких спагетті, поламаних на три частини;
• контейнер помідорів чері;
• 2 середніх кабачка;
• 2 середніх огірка;
• 1 червоний перець;
• 1 жовтий солодкий перець;
• чорні оливки;
• пляшка пікантної італійської заправки;
• 1/4 ст. тертого сиру пармезан:
• 1 1/2 ст.л насіння кунжуту;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. порошку селери;
• 1/4 ч. л. часникового порошку;
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зваріть спагеті, але не переваріть. Промийте холодною водою і добре злийте. У великій мисці змішайте всі овочі і спагетті. Приправте сіллю і перцем. У середній мисці змішайте заправку, сир, насіння кунжуту, паприку, насіння селери, часниковий порошок і петрушку. Залийте салат.
2. Прикрасьте зайвою зеленню петрушки і кунжуту . Охолодіть як мінімум за 2 години до подачі на стіл. Можна приготувати за 24 години і зберігати в холодильнику до подачі на стіл.

5. Салат по-італійськи

Інгредієнти:

• листя пекінської капусти – 15 шт;
• рукола – 1 пучок;
• червоний солодка цибуля – 1 головка;
• помідори черрі – 10 шт;
• оливкова олія – ​​20 мл;
• сік лимона;
• сіль.

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, збризніть сумішшю з лимонного соку, олії та солі. Змішайте нарізану пекінську капусту, рукколу, помідори і цибулю. Полийте салат заправною сумішшю.

6. Салат з печінки з грибами

Інгредієнти:

• 400 грам яловичої печінки (або яловичини);
• 400 грам свіжих грибів;
• одна велика цибулина;
• 250-300 грам корейської моркви;
• 4 маринованих огірка;
• 3-4 столові ложки рафінованої соняшникової олії;
• одна столова ложка 6% оцту;
• два зубчики часнику;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Яловичу печінку промиваємо, нарізаємо на шматочки середнього розміру і перекладаємо в киплячу воду. Додаємо сіль і варимо після закипання 20 хвилин. Залишаємо остигати.
2. Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Відправляємо її в сковороду з розігрітою соняшниковою олією (без запаху), обсмажуємо кілька хвилин: до легкої золотистої.
3. Будь-які свіжі гриби нарізаємо і викладаємо їх в сковороду з цибулею. Все разом продовжуємо обсмажувати до готовності грибів. Обсмажені гриби з цибулею перекладаємо в глибокий салатник і даємо їм трохи охолонути.
4. Яловичу печінку нарізаємо тонкою соломкою, відправляємо в загальну миску. Чотири маринованих огірка невеликого розміру спочатку розрізаємо навпіл (поперек), а потім нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо в салатник. Моркву по-корейськи розрізаємо на три частини і відправляємо в салат.

Заправка:

У миску наливаємо 3 столові ложки олії, додаємо 6% оцет і кілька зубчиків часнику. При бажанні в заправку можна покласти готову гірчицю. Переливаємо заправку в салат і добре перемішуємо.

7. Салат овочевий з маслинами і фетою

Інгредієнти:

• помідори, огірки, болгарський перець – по 200 грам;
• фета, яку можна замінити бринзою – 200 грам;
• десять-п’ятнадцять маслин без кісточок;
• за смаком зелень;
• сіль;
• перець;
• 3 ст. л. олії;
• 2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Огірки нарізати соломкою, помідори – кубиками. З перцю необхідно видалити насіння і нарізати його соломкою. Щоб приготувати смачну заправку, потрібно змішати лимонний сік і олію. Додати перець і сіль. Помідори, огірки, нарізану перець змішати із заправкою. Дрібно порізати вимиту зелень.
2. Сир фета розім’яти виделкою і додати в нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки. Всередину кожної кульки покладіть маслини. Викладіть в салатник салат і прикрасьте його кульками з фети.

Для салатів без майонезу часто використовують заправку на основі бальзамічного оцту. Але є й інші варіанти, чим замінити майонез. Це може бути оливкова олія, грецький йогурт, сметана, соус бешамель або інший білий соус. Азіатські кухарі радять соєвий соус.

За матеріалами