7 смачнющих салатів, в яких немає ні краплі жиру, ні майонезу

І все одно дуже смачно!

Салати зовсім не обов’язково заправляти майонезом, і ми знайшли для вас рецепти, в яких цього калорійного інгредієнта немає.

1. Салат з курки і сиру з селерою

Його можна подавати на листі салату або намазати на хліб.

Інгредієнти:

  • 200 грам готового курячого м’яса;
  • 1/2 склянки кубиків селери;
  • 3/4 чашки сиру;
  • 1 ст. л лимонного соку;
  • 1 ч.л. меду;
  • 3/4 ч.л. солі;
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку;
  • 1/4 чайної ложки білого або чорного перцю;
  • 1/4 ч.л. паприки;
  • 1/8 чайної ложки каєнського перцю;
  • трохи мускатного горіха за бажанням;
  • 3/8 чашки нарізаної кубиками цибулі.

Спосіб приготування:

  1. Насипте приготовану курку і селеру в миску. Перемішайте. Відкладіть в сторону.
  2. Додайте сир, лимонний сік, мед, сіль, білий перець, часниковий порошок, паприку, каєнський перець і мускатний горіх в миску кухонного комбайна або блендера. Збивайте близько 30-45 секунд. Додайте цибулю і збивайте ще 10 секунд, поки шматочки цибулі не стануть дуже маленькими.
  3. Перемішайте сирну суміш з куркою і селерою.
  4. Накрийте кришкою і тримайте в холодильнику не менше години. Спробуйте і додайте за смаком додатковий лимонний сік, сіль, перець, каєнський перець і / або часниковий порошок.

2. Яєчний салат «Здоров’я»

Інгредієнти:

  • 6 круто зварених яєць
  • 3/4 склянки нарізаної кубиками селери – близько 3 середніх стебел;
  • 1/4 склянки простого знежиреного грецького йогурту;
  • 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
  • 1/2 чайної ложки солі;
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю;
  • 1 столова ложка нарізаного свіжого кропу.

За бажанням: цільнозерновий хліб – підсмажений (на 4 бутерброда). Рукола, помідори, додатковий нарізаний свіжий кріп.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть яйця і наріжте на кубики. Помістіть у велику миску, потім додайте селеру, грецький йогурт, гірчицю, сіль, перець і кріп. Перемішайте, щоб об’єднати.
  2. Подавайте яєчний салат на підсмаженому хлібі з помідорами і руколою або насолоджуйтеся ним окремо.

3. Салат Хрусткий

Інгредієнти:

  • 200 г білого батона;
  • 250 г курячого філе;
  • 150 г сиру;
  • 300 г огірків;
  • 150 г цибулі;
  • 1 пучок зеленого салату.

Заправка:

  • 4 ст.л. олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ст.л. оцту 6%;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  1. Відваріть філе до готовності (варити близько 20 хв. після закипання). Потім остудіть м’ясо і розберіть його на волокна. Тепер наріжте кубиками білий батон і обсмажте його до золотистого кольору. Огірки наріжте соломкою. Цибулю – півкільцями. Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну тертку).
  2. Далі необхідно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, олію, перець, а також видавити в суміш часник. Салат можна порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики і заправку. Сухарики додавайте перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.

Літній салат Спагетті

Інгредієнти:

  • 500 грам тонких спагетті, поламаних на три частини;
  • контейнер помідорів чері;
  • 2 середніх кабачка;
  • 2 середніх огірка;
  • 1 червоний перець;
  • 1 жовтий солодкий перець;
  • чорні оливки;
  • пляшка пікантної італійської заправки;
  • 1/4 ст. тертого сиру пармезан:
  • 1 1/2 ст.л насіння кунжуту;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. порошку селери;
  • 1/4 ч. л. часникового порошку;
  • сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть спагеті, але не переваріть. Промийте холодною водою і добре злийте. У великій мисці змішайте всі овочі і спагетті. Приправте сіллю і перцем. У середній мисці змішайте заправку, сир, насіння кунжуту, паприку, насіння селери, часниковий порошок і петрушку. Залийте салат.
  2. Прикрасьте зайвою зеленню петрушки і кунжуту . Охолодіть як мінімум за 2 години до подачі на стіл. Можна приготувати за 24 години і зберігати в холодильнику до подачі на стіл.

5. Салат по-італійськи

Інгредієнти:

  • листя пекінської капусти – 15 шт;
  • рукола – 1 пучок;
  • червоний солодка цибуля – 1 головка;
  • помідори черрі – 10 шт;
  • оливкова олія – ​​20 мл;
  • сік лимона;
  • сіль.

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, збризніть сумішшю з лимонного соку, олії та солі. Змішайте нарізану пекінську капусту, рукколу, помідори і цибулю. Полийте салат заправною сумішшю.

6. Салат з печінки з грибами

Інгредієнти:

  • 400 грам яловичої печінки (або яловичини);
  • 400 грам свіжих грибів;
  • одна велика цибулина;
  • 250-300 грам корейської моркви;
  • 4 маринованих огірка;
  • 3-4 столові ложки рафінованої соняшникової олії;
  • одна столова ложка 6% оцту;
  • два зубчики часнику;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Яловичу печінку промиваємо, нарізаємо на шматочки середнього розміру і перекладаємо в киплячу воду. Додаємо сіль і варимо після закипання 20 хвилин. Залишаємо остигати.
  2. Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Відправляємо її в сковороду з розігрітою соняшниковою олією (без запаху), обсмажуємо кілька хвилин: до легкої золотистої.
  3. Будь-які свіжі гриби нарізаємо і викладаємо їх в сковороду з цибулею. Все разом продовжуємо обсмажувати до готовності грибів. Обсмажені гриби з цибулею перекладаємо в глибокий салатник і даємо їм трохи охолонути.
  4. Яловичу печінку нарізаємо тонкою соломкою, відправляємо в загальну миску. Чотири маринованих огірка невеликого розміру спочатку розрізаємо навпіл (поперек), а потім нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо в салатник. Моркву по-корейськи розрізаємо на три частини і відправляємо в салат.

Заправка:

У миску наливаємо 3 столові ложки олії, додаємо 6% оцет і кілька зубчиків часнику. При бажанні в заправку можна покласти готову гірчицю. Переливаємо заправку в салат і добре перемішуємо.

7. Салат овочевий з маслинами і фетою

Інгредієнти:

  • помідори, огірки, болгарський перець – по 200 грам;
  • фета, яку можна замінити бринзою – 200 грам;
  • десять-п’ятнадцять маслин без кісточок;
  • за смаком зелень;
  • сіль;
  • перець;
  • 3 ст. л. олії;
  • 2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

  1. Огірки нарізати соломкою, помідори – кубиками. З перцю необхідно видалити насіння і нарізати його соломкою. Щоб приготувати смачну заправку, потрібно змішати лимонний сік і олію. Додати перець і сіль. Помідори, огірки, нарізану перець змішати із заправкою. Дрібно порізати вимиту зелень.
  2. Сир фета розім’яти виделкою і додати в нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки. Всередину кожної кульки покладіть маслини. Викладіть в салатник салат і прикрасьте його кульками з фети.

Для салатів без майонезу часто використовують заправку на основі бальзамічного оцту. Але є й інші варіанти, чим замінити майонез. Це може бути оливкова олія, грецький йогурт, сметана, соус бешамель або інший білий соус. Азіатські кухарі радять соєвий соус.

За матеріалами

Коментарі Facebook

Пов'язані статті

Back to top button
Close